越问·越酿

正文

扬州之种宜稻兮，越土最其所宜。
稬种居其十六兮，又稻品之最奇，自海上以漂来兮，伊仙公之遗育。
别黄秈与金钗兮，紫珠贯而累累。
酒人取以为酿兮，辨五齐以致用。
湑镜流之香洁兮，貯秘色之新瓮。
助知章之高兴兮，眼花眩乎水底。
侑谢传之雅游兮，陶丹府而哦诗。
集群贤以觞咏兮，浮罚觥乎子敬。
指鸣蛙为鼓吹兮，畅独酌於稚珪。
斯越酒之醖藉兮，非宜城中山之比。
矧投醪之醇德兮，能使勇气百倍於熊罴。
客曰旨哉越酿兮，固越俗之所怡。
然自征榷之法行兮，安得薛戎而蠲之。

译文

扬州的土壤适合种植稻谷啊，但是越地的土质更加适宜。
在稻谷里，稬稻占了大约十六分之多啊，而且是所有稻谷品种中最奇特的一种，传说它是从海上漂来的，是仙人的遗留培育。
稬稻与黄秈和金钗稻不同啊，它的谷粒如串串紫珠般丰饶累积。
酿酒人用它来制作酒液啊，要精细分辨不同的比例来确保使用得当。
用清澈的镜水经过滤啊，倒入颜色深邃的新瓦罐中进行发酵。
它能增加贺知章的雅兴啊，那酒香使得人仿佛在水底也能看花眼。
伴随谢灵运的风雅游玩啊，陶醉了诗人的心灵，让其在酒中吟哦诗篇。
集合多位贤士一同饮酒作诗啊，罚酒的酒杯在王献之面前飘浮。
用蛙鸣代替鼓声伴奏啊，让谢灵运独自畅饮。
这是越地酿造的酒啊，它的醇厚不同于宜城和中山的美酒。
更何况通过加谷糠使酒质醇香的精湛技艺啊，能让人在饮用后拥有比熊罴还要百倍的勇气。
客人说越酿真美味啊，确实是越地风俗的快乐源泉。
但自从征税制度实行后啊，怎样才能遇到如薛戎般的好官来减免这酒税呢。